Núm. 126 (2019)
Artículo de investigación

Caracterización fenólica y capacidad antioxidante de extractos alcohólicos de hojas crudas y hervidas de Cnidoscolus aconitifolius (Euphorbiaceae)

Rosa Iris Godínez-Santillán
Universidad Autónoma de Querétaro
Jorge Luis Chávez-Servín
Universidad Autónoma de Querétaro
Biografía
Teresa García-Gasca
Universidad Autónoma de Querétaro
Salvador Horacio Guzmán-Maldonado
Centro de Investigación Regional del Centro, INIFAP. Celaya, Guanajuato.

Publicado 2019-06-24

Palabras clave

  • antioxidants,
  • chaya,
  • HPLC-DAD,
  • phenolic compounds
  • antioxidantes,
  • chaya,
  • compuestos fenólicos,
  • glucósido cianogénico,
  • HPLC-DAD

Resumen

Antecedentes y Objetivos: Cnidoscolus aconitifolius es una especie arbustiva que se utiliza como planta ornamental, medicinal y alimentaria en varias partes del mundo, conocida en México como chaya. Existe poca investigación científica publicada sobre su composición fenólica y su capacidad antioxidante. El objetivo de este estudio es determinar la caracterización fenólica y la capacidad antioxidante de extractos hidroalcohólicos (metanol-agua y etanol-agua) en diferentes proporciones de hojas de C. aconitifolius crudas y hervidas.

Métodos: Se realizó un cultivo de C. aconitifolius en el campus de la Universidad de Querétaro (México; 2014) utilizando estacas leñosas. Durante el verano de 2016 se realizaron muestreos de hojas de todas las plantas cultivadas. El contenido de compuestos fenólicos totales (CFT), el contenido total de flavonoides (CTF) y la capacidad antioxidante se determinaron en extractos de metanol-agua (50:50 y 80:20) y de etanol-agua (50:50 y 80:20) provenientes de hojas crudas y hervidas. Además, se identificaron y cuantificaron compuestos fenólicos de cada uno de los extractos mediante el método RP-HPLC-DAD.

Resultados clave: Se identificaron y cuantificaron 11 compuestos fenólicos en la especie C. aconitifolius: ácido gálico, ácido vanílico, vainillina, ácido clorogénico, ácido cafeico, ácido ferúlico, ácido rosmarínico, ácido p-cumárico, resveratrol, luteolina y apigenina. En general, las hojas hervidas mostraron una mayor capacidad antioxidante que las hojas crudas. Se observaron diferencias en el contenido de compuestos fenólicos debido al tipo de solvente y mezcla utilizada, siendo el extracto etanólico 80:20 proveniente de las hojas hervidas de chaya el que mostró mayor contenido de polifenoles.

Conclusiones: Hervir las hojas incrementó el contenido de compuestos fenólicos en los extractos analizados. Los resultados de este estudio indican que las hojas de chaya son una fuente rica de antioxidantes naturales.

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