Caracterización fitoquímica, antioxidante, nutricional y toxicidad en cinco especies comestibles de Asclepiadoideae (Apocynaceae) del noroeste de México
DOI:
https://doi.org/10.21829/abm132.2025.2462Palabras clave:
fibra dietaria, Funastrum, Gonolobus, Marsdenia, plantas silvestres comestibles, RuehssiaResumen
Antecedentes y Objetivos: Apocynaceae es una familia altamente diversa que se caracteriza por incluir tanto a especies altamente tóxicas como medicinales y comestibles. Sin embargo, a la fecha existen muy pocos estudios que demuestren la seguridad o toxicidad del consumo de sus especies comestibles o de sus aportes nutricionales. El presente trabajo tuvo como objetivos evaluar el contenido de fitoquímicos, toxicidad, actividad antioxidante y composición proximal de frutos e inflorescencias de cinco especies de Apocynaceae del noroeste de México: Funastrum clausum, F. heterophyllum, F. pannosum, Gonolobus naturalistae y Ruehssia tholiformis.
Métodos: Se realizó un tamizaje fitoquímico para identificar familias de compuestos potencialmente tóxicos. La toxicidad se evaluó en modelos de Artemia salina y ratón. Los resultados se compararon con Asclepias curassavica. El contenido de fenólicos totales, flavonoides totales y actividad antioxidante (ABTS, DPPH y ORAC) se evaluaron por métodos espectrofotométricos. El análisis proximal se determinó mediante las metodologías de la AOAC y para la fibra dietaria se empleó un kit comercial.
Resultados clave: A diferencia de A. curassavica, las especies evaluadas carecen de fitoquímicos potencialmente tóxicos (p.ej., alcaloides o antracénicos) y fueron inocuas en los dos modelos evaluados. El mayor contenido de compuestos fenólicos y actividad antioxidante se encontró para los frutos de Funastrum clausum y las inflorescencias de F. pannosum, mientras que los menores fueron para los frutos de R. tholiformis y G. naturalistae. El porcentaje de proteína (10.74 - 14.71 b.s.), lípidos (3.97 - 7.19 b.s.) y fibra dietaria (24.15 - 36.78 b.s.) fue similar al de otras verduras como brócoli, pepino, chayote y nopal.
Conclusiones: Las especies de Apocynaceae evaluadas no presentaron indicios de toxicidad y su consumo puede contribuir significativamente con fibra dietaria y fitoquímicos antioxidantes, por lo que se respalda su uso tradicional.
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