Hongos silvestres comestibles en mercados a lo largo de la región de los Valles Centrales de Oaxaca, México: comercialización y conocimiento tradicional
DOI:
https://doi.org/10.21829/abm133.2026.2582Palabras clave:
biodiversidad, etnomicología, mercados tradicionales, recursos fúngicos, vendedores de hongosResumen
Antecedentes y Objetivos: La importancia de los hongos se extiende más allá de su papel en el funcionamiento de los ecosistemas. También constituyen un recurso forestal no maderable de relevancia cultural. Los hongos silvestres comestibles forman parte de la dieta y fuente de ingresos para numerosas comunidades humanas alrededor del mundo. El objetivo principal de este estudio fue evaluar y comparar aspectos de la comercialización de hongos silvestres comestibles en mercados de la región de los Valles Centrales de Oaxaca, México.
Métodos: Se seleccionaron nueve mercados por su relevancia histórica como rutas de intercambio comercial. El método etnográfico empleado para la obtención de datos incluyó observación participante y entrevistas semiestructuradas a vendedores de hongos. Se realizaron análisis descriptivos, de regresión lineal y de escalamiento multidimensional no métrico.
Resultados clave: Se registraron 60 vendedores y 22 especies de hongos silvestres comestibles. Las mujeres son las principales comerciantes de hongos (78%). Los vendedores entre las edades de 12 y 35 son los menos involucrados en esta actividad (12%). La Central de Abastos y Villa de Etla registraron la mayor variedad de hongos (16 y 14 especies, respectivamente). Los hongos del complejo Amanita caesarea son los más vendidos. La composición de especies comercializadas es similar cuando los vendedores recolectan en áreas ambientalmente comparables. La venta de hongos silvestres está decayendo en tres de los nueve mercados estudiados.
Conclusiones: Los mercados tradicionales de Valles Centrales funcionan como interfaces socioecológicas donde convergen la diversidad de macrohongos y las dinámicas de mercado. La documentación de 22 especies en los nueve mercados resalta la persistencia de complejos sistemas de conocimiento tradicional integrados en las estrategias de comercialización. La conservación de los hongos silvestres comestibles no puede abordarse únicamente desde enfoques ecológicos. La salvaguarda del recurso fúngico requiere fortalecer los sistemas de conocimiento tradicional, fomentar la organización comunitaria y promover prácticas comerciales justas.
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